2回目の試食会は、カフェスタッフの友人知人をお招きし行われた。谷戸の下のOPEN後に、お客様をお迎えすることを想定した実践の場が始まった… 続きを読む
2019.5.18 春ものがたり 「おぉ、これはいいね、美味しいね！」と、強く言い切る人。少し遠慮がちに「う～ん、ちょっと甘みが… 続きを読む
2019.5.12 春ものがたり 谷戸の下のコーヒーの話。タイプの異なる２種類のブレンドコーヒーを試作している。焙煎が強く、苦味やコク… 続きを読む
目の前の畑から収穫した野菜と果実の料理 梅の実
「一枚の畑」で自ら育てた作物から
2019.6.25
2019.5.21
2019.5.14
2019.5.13
2019.5.12 春ものがたり そこが「谷戸の下」です。もちろん、お札は「オオカミの護符」です。 かつては台所や玄関、蔵の扉などの他に畑に…
2019.4.23
2019.4.22 春ものがたり 大久保郁生さんが「一枚の畑」のために、大量の堆肥を持ってきてくれました。郁生さんの家は「辻」の屋号を持ち、…
2019.4.16
2019.4.5 春ものがたり それは一本の電話から始まった。普段、私が電話に出ることは滅多にない。その私がその時はなぜか自然に受話器に手が…
