一枚の畑セット：1.800円 野菜の旬の移り変わりに沿って、ほぼ週ごとにお料理を…
上映日：9月14日（土） 開場：10:30〜 写真提供：民族文化映像研究所
谷戸の下が大切にしたいことは、綿飴のようなふあふあの天然かき氷の食感です。そのため掻いた氷を手で固めて山のように形作ることは… さらに読む
Café時間の楽しみ 毎週木、金、土14:30〜17:00
毎週 木、金、土 Lunch:11:30〜14:00（L.O.13:00） Café:14:30〜17:00(L.O.16:30）
一枚の畑で採れた文旦のジャムを 滑らからなムースの上に添えて。
屋号は、谷戸の下
2019.8.24
2019.8.17
2019.7.17
©︎民族文化映像研究所｜写真提供 およそ１年余りの充電期間を経て、「土曜日の会」を…
2019.6.30
ヤマモモというそうだ。信州生まれの私は、全く知らない果物だ。それもそのはず、寒いところでは成らない…
2019.6.25
2回目の試食会は、カフェスタッフの友人知人をお招きし行われた。谷戸の下のOPEN後に、お客様をお迎えすることを想定した実践の場が始まった…
2019.5.21
2019.5.18 春ものがたり 「おぉ、これはいいね、美味しいね！」と、強く言い切る人。少し遠慮がちに「う～ん、ちょっと甘みが…
一枚の畑セット 第5週目 2019.8.8〜9｜22〜２４
一枚の畑セット 第3.4週目 2019.7.25〜27｜8.1〜3
一枚の畑セット 第２週目 2019.7.18〜20
一枚の畑セット 第1週目 2019.7.11〜13
2019.8.03
夏のこの時期に生のいちごが食べられることはとっても珍しい。標高が1000m以上もある信州は八ヶ岳の麓の村から毎週、「サマープリンセス」と…
2019.8.02
2019.7.26
2019.7.10
ご招待のお客様です。皆さん楽しそうです。
2019.7.6 Sat.
大久保郁生さんが持ってきてくれたヤマモモを使ったソーダ。 色も鮮やかで綺麗。一般的なヤマモモはちょっと酸っぱいのですが 郁生さんのヤマモモは…
…を知っていますか、というフレーズがシリーズになりそうだが、この花を名前を知っている人がいるのだろうか。私は知りませんでした。む…
2019.7.01
谷戸の下のカウンターには、その日に出されるお料理の食材が並ぶ。 一枚の畑で取れたじゃがいも。
2019.6.29
