信州産の貴重なハシバミ(榛)が入荷!

今年のクリスマスに向けて特別なお菓子を作るために、信州産の榛を手に入れる。榛と言われてもピンと来ない人も、ヘーゼルナッツと聞けばわかるでしょう。チョコレートやお菓子に極上の風味と歯ごたえ、味わいを加えてくれる実です。しかも信州産の実は小ぶりながら味は濃厚なのです。一般的な外国産のヘーゼルナッツとはひと味もふた味も違います。

お菓子の試作品ができたらWEBに公開し、10月からの「谷戸の下」ご来店者の様からご予約を承ります。しばしお待ちを。それまでに一枚の畑セットでも、榛を使うのではないかな。どんなお料理に使われるか、それも楽しみ!

榛が入荷して喜んだのも束の間、殻を割り、実を取り出すのは大変。500gの実を取り出すのに、1人で3時間〜4時間かかりました。どうか、私の地道な仕事に免じて、谷戸の下にお越しくださり、お菓子をご予約ください。お願いします!(yui)